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DESEMPEÑO ECONÓMICO • CLIENTES
GASTRONOMÍA
CINCO ESTRELLAS
Experimentación y cuidado han sido, desde siempre,
dos máximas para NH Hoteles, que ha mimado el
sentido del gusto, tanto en el día a día de sus casi 400
establecimientos, como en sus revolucionarios conceptos
gastronómicos. Desde la hora del desayuno hasta las
madrugadas de ‘
drunch
’
con Gin&Chicken, prestamos
una atención muy especial al paladar. Prueba de ello es
la cocina molecular de talentos españoles como Paco
Roncero, Óscar Velasco, Javier Loya o Enrique Martínez,
así como la creatividad de otros grandes chefs con
sello NH como Juan Carlos Mateus del NH Bogotá 93.
Estrellas Michelin
La nueva edición de la
Guía Michelin 2013,
publicada
en 2012, recoge
las cinco estrellas
otorgadas a
diferentes establecimientos de NH Hoteles. Destaca
La Terraza del Casino con Paco Roncero (2 estrellas
Michelin) como chef ejecutivo y director, y Santceloni,
con 2 estrellas Michelin, liderado por Óscar Velasco. El
restaurante Vermeer, ubicado en el NH Barbizon Palace
de Ámsterdam y a cargo del chef Christopher Naylor,
también está reconocido con 1 estrella Michelin.
Cocina de vanguardia
El chef berlinés Patrick Rexhausen del restaurante
Fabrics, ubicado junto al lobby del nhow Berlin, ofrece
una cocina moderna con guiños germano-franceses y
de la más alta calidad.
Estado Puro
NH Hoteles continúa reinterpretando el tradicional
concepto de tapas desde sus dos establecimientos de
Estado Puro en Madrid, liderados por Paco Roncero
y cuyo interiorismo de peinetas y diseños vintage
desarrolló James&Mau.
Taller de Paco Roncero
Ubicado en el Casino de Madrid, ha sido concebido
como un laboratorio de investigación para el
desarrollo del talento creativo en el diseño de nuevos
platos, además de un aula de formación conectada
para el intercambio de conocimientos entre la élite de
los maestros de la cocina. Un
livinglab
dotado de una
“
mesa inteligente” y zona
showcooking
integrada que
permiten interactuar en directo con el comensal.
Desayunos NH Antiox,
innovación y salud
Fiel a su compromiso responsable de
promover hábitos de alimentación saludables
entre sus clientes, durante 2012 NH Hoteles
ha implementado en todas sus Unidades
de Negocio los desayunos NH Antiox, con
la adaptación al servicio de habitaciones
Room Apetit
,
ofreciendo una selección
de productos que, combinados, ayudan a
combatir el envejecimiento prematuro de
la piel, protegen el sistema cardiovascular y
refuerzan el sistema inmunológico.
Room Apetit
El cliente puede disfrutar desde la comodidad
de su habitación de una experiencia sana
e innovadora del tradicional servicio de
habitaciones. Propuesta gastronómica que,
con una presentación original y sugerente,
apuesta por la calidad y la salud.
“
Siempre trato de hacer nuevos
contactos y no perder de
vista a nuestra competencia,
buscando nuevas ideas que
sorprendan, aporten valor y
nos lleven hacia adelante”
Thomas Rettig,
Responsable de
Alimentación y Bebidas,
nhow Berlin
NH Palacio de Tepa, Madrid - España
Las 5* Michelin del Grupo: Christopher Naylor, Óscar Velasco y Paco Roncero
